( Read more... )

Этот пост я пишу с любовью и в знак благодарности и признательности автору чудесного, необыкновенного блога Panis Nostrum . Его зовут Манель, пишет он на испанском, причем так интересно, что на мой взгляд, даже не пекущим хлеб, может быть любопытно просто почитать о истории хлеба во Франции, Испании или Италии. Последний рассказ был о хлебе в ( Read more... )

 У меня теперь тоже есть обдирная ржаная мука. Берегитесь Дарницкие и прочие Российские и Столичные ( Read more... )

( Read more... )

Все, кроме меня, наверное уже пекли этот хлеб, и я не удержалась, и не жалею. Давно уже не пекла один и тот же хлеб 5 раз подряд. Последний раз это произошло с ситным на закваске. Вермонтский же пекла сначала пару раз, чтобы понять тонкости (у меня была жара, и пришлось корректировать время),и хлеб сначала перестоял и расплылся. вообщем, был " ( Read more... )

Меня тут довольно долго не было, но причина уважительная, невесты замучили, что-то замуж стали бурно выходить, и причем, вот что странно, ни одна из них не беременная.Так что, не хлебом единым...Рецептов и фотографий накопилось много(готовила все-таки, а уж не снять грех было.Дома привыкли, послушные уже, руками экспонат не лапают, пока отмашку не ( Read more... )

Рецепт этих хлебцев показался мне очень интересным и немного для меня странным, и я вчера втихаря переписала его  в магазине из книги Ури Шефта  "Хлеб Дома"


( Read more... )

Как правильно сказала Оксана, oxana_sh ,"изголодавшись" по хлебу,а точнее,по его производству, за время Песаха,я набросилась на него с утроеной силой и рвением.За 2 дня испекла ржаной,в грецкими орехами,с обойной мукой, светлый и темный силезский,и начала изучать свежеприобретенную книгу Р.Бертине "Свой хлеб".Да, да, и я пополнила счастливые ряды ( Read more... )